USA p.s.

P.s. al post USA.
Ho fatto la conoscenza di un nuovo articolo della serie pop-corn, la pannocchia intera.
Come potevo non prenderla e condividere la scoperta? Ve l'ho presa rossa, per puro amore della scienza.

Costa £ 2.50, non li vale affatto perché nel sacchetto il pop-corn scoppiato rimane umido.
Tutti bio tutti 'save the planet' e poi ti danno sempre kg di packaging, questi si fanno al microonde nell'apposito sacchetto fornito.
E ho avuto la risposta in merito alla questione OGM, la pannocchia in oggetto è dichiaratamente GMO free.

Guarda che popòp di corn!

Ho esagerato con la foto? ;)

Non lo trovate particolarmente bianco? Merito del forno a microonde e l'assenza di grassi o merito della qualità di mais?

Il mio panino: quel bugiardo di uno smilzo.

Come non partecipare ad un contest che ha per oggetto un panino!

Devo dire che ero incerta sulla tipologia di panino da proporre. Lo faccio 'maiale', lo faccio 'sano ma con gusto', punto sull'estetica (mh, mi manca poi il fotografo...), punto sulle materie prime (mh?)...

Poi la fame, buona consigliera, ha scelto per me. I soliti fondi di frigo regalano abbinamenti incerti e sospetti, ma quando riescono bene... Sono sopra le aspettative!

Io sono snella, snella non ha valore estetico, indica solo una figura allungata.

Tanto allungata che da piccolina ero una di quelle ragazzine con le gambe lunghelunghe e magremagre come il cantagallo di Robin Hood, ma senza grazia. Quella sempre in ultima fila in classe, quella che "sei una tavola ahahah" ("stai zitto salamino beretta!"), quella che i pantaloni ''in vita ok, ma non sono un po' corti?'', quella con ''le braccia troppo lunghe'' per questa giacca. Mh, questo anche adesso.

Un' Olivia insomma, tutta lunghezze e naso. Ecco, io Olivia mangio come un porco. 

Ho fatto coming out_alimentare.

In generale mangio molto o di continuo, dipende da cosa sto facendo. E mangio bene aggiungo! Tanta verdura, (quasi) solo di stagione, pochi grassi animali etc etc.

Ma mi piace anche mangiare bene come sapori, dove 'bene' va tradotto in 'trarre piacere'.

Senza entrare nel merito di tutte le sue sfumature personali e soggettive vi invito ad immaginare una persona a dieta.

L'aspetta per pranzo una ciotola elefantesca di insalata e verdure miste crude, un cracker, due cucchiai d'olio di semi e aceto di mele (è un esempio, chi mangia così non conosce le esigenze del corpo e della mente e a-mio-modestissimo-e-più-delle-volte-sbagliato-parere, sbaglia).

Prendete la stessa insalata, sostituite il cracker con una fetta o due (ok, trasparenti) di pane vecchio tostato a secco con aglio e rosmarino e aggiungete alla verdura un cucchiaio di pancetta croccante a cubetti. Differenza calorica pari a bho, 30 calorie? Ma l'insalata cambia faccia. E la vita cambia faccia.

Con questo, cosa voglio dire? Che il maiale non tradisce mai, poco, usato in modo mirato, aiuta a simulare il piacere di un pasto ipercalorico e ricco senza che lo sia veramente.

E ogni tanto me ne f****sega (cit. ;) dell'abbinamento di proteine diverse.

Ovviamente è mezzo panino perché ho dovuto fare una prova, prima di fotografarlo, per essere sicura fosse buono!

Il fondo di frigo e la dispensa offrivano:

per la salsa

residuo di formaggio spalmabile _un cucchiaio

rafano fresco grattugiato _un cucchiaino

sumac*, semi di papavero, semi di senape _una presa per tipo

basilico _almeno 4 foglie spezzettate

il resto

pomodorini _7/8

pancetta a cubetti _un cucchiaio

cippollotto _uno

panino a piacere ma rigorosamente tostato F/R

In un piatto fondo mettere le fette di pomodoro con un filo d'olio, l'acqua di vegetazione che rilasciano è una delle più grandi risorse di sapore che conosco.

In un bicchiere mescolare con una forchetta tutti gli ingredienti della salsa e un filo d'olio EVO.

Nella griglia calda o padella far rosolare il pane da ambo i lati.

Affettare la cipolla e (soprattutto se è rossa, fissa il colore e lo rende brillante) bagnarla con qualche goccia di limone, in una padella antiaderente far rosolare la pancetta e dopo un minuto aggiungere la cipolla, se si attacca al fondo aggiungere qualche goccia di acqua fino a che la cipolla si sia stufata. Non aggiungere altri grassi.

NO sale.

Took with Instagram

Spalmare, farcire, addentare. Piacere.

Sembra un panino smilzo, ma dà il piacere di uno maialo. ;)

E' con

Quel Bugiardo Di Uno Smilzo

che partecipo al contest di Marco e Chiara:

Un Panino Per Chiama.

http://unacucinaperchiama.blogspot.it/2012/08/sfida-olimpica.html

*E' una spezia dal sapore acidulo, il che aiuta le nostre papille a percepire maggiormente il salato permettendoci di non aggiungere il sale vero e proprio.

USA

Giornate produttive pare.

Dev'essere che sono tornata a casa che ero in crisi d'astinenza da fornelli.

Mi hanno detto che se il petto di pollo è bello giallo significa che la bestiola è stata nutrita a mais. Altrimenti a mangimi, che non ci piace.

Oggi ho comprato due pannocchie bio spaventate a morte, sono pallidissime. ahahahaha  mhh.  -.-

Battuta terribile.

...e mi è tornata in mente quella cosa lì del pollo giallo e mi sono detta che quel mais bio forse non era bio. O forse è bio ma OGM?
Un po' quel genere di logica-illogica che colpisce l'ignorante.

Questa dell'OGM è una di quelle guerre (mondiali) che si giocano i Paesi tra loro, con la Playstation, noi siamo il Pac-man che mangia tutte le palle che ci lasciano lungo il loro cammino di discussione. E' un argomento controverso e di difficile indagine per una normale come me. E' difficile perfino per un Governatore/Senatore. (Vedi articolo di Bressanini del 23 agosto su Ilfattoquotidiano.it)

Gli OGM comunque arrivano sulla nostra tavola che lo vogliamo o no e, soprattutto, che di questo se ne conosca il significato o meno. OGM suona strano e deforme e troppo contro natura e io preferisco non (sapere di) mangiarlo. Pecora tra le pecore. O polla tra i polli, per restare in tema.

Pensato ciò, vedi mò cosa ti trovo nella nuova filiale di quello straf(igo)urbo di Jamie! Una bustina di 5 diversi tipi di mais per il popcorn. Alto gradimento estetico. Ammetto rossa di vergogna che per un attimo (anche più di un attimo...) ho pensato: ma il mais colorato, farà il pop-corn colorato?

Chissà cosa deve essere successo a tutta quella paura OGM quando ho comprato 90 gr di coloratissimo mais made in USA...

E allora che sintetica sia la mia cena!

Mais bollito, ripassato in padella con la pancetta e funghi prataioli di contorno. Il mais si magia con le mani, claro!

p.s. Ovviamente non ho idea se questo mais sia ogm. Non ho.

Healthy crunchy snack

Non sono una salutista assoluta. Non di quelle 'a tutti i costi' cibo bio, no grassi, mai McDonalds. Bhè, McDonalds quasi mai... Ogni tanto una dose di schifezze fa bene all'umore.

Credo però a quelli che dicono che siamo quello che mangiamo, ma soprattutto credo che sia molto più divertente pensare e preparare uno snack piacevole ma non tossico come potrebbe essere un sacchetto di patatine. E per chi alla linea pensa, aggiungo, a impatto (calorico) quasi zero, se per prepararlo devi fare qualche movimento in più di 'aprire il sacchetto e sederti sul divano'.

Così nasce questo sostituto di patatina: aspetto unto, salato, croccante e aggiungiamo colore.

Pisellini freschi da consumare con il baccello. Mi rendo conto che non siano facilissimi da trovare, credo davvero che solo un commercio non su larga scala possa offrire simili delizie. Ma oggi sono sempre più diffusi i mercati diretti produttore-consumatore e sono spesso per nostra fortuna dei fermi sostenitori di agricoltura bio. Se non bio il baccello lo eviterei.

Per due

150 gr di pisellini freschi bio

Un cucchiaino di olio

Una nocciolina di burro

Semi a proprio gusto e piacere (sesamo/senape/papavero etc)

Sale grosso o fiocchi di sale

Far sciogliere il burro nell'olio e versare i piselli nella padella prima che la temperatura faccia friggere i grassi. Far saltare i piselli per un paio di minuti, aggiungere i semi e il sale, servire.

I piselli non devono cuocersi altrimenti perdono la croccantezza.

Si dice che i piselli non vadano consumati crudi perché indigesti. Ora, credo che grandi quantità assunte spesso non siano indicate, inoltre è molto soggettivo, ma per quel che MI riguarda, restando nel paragone fatto all'inizio, forse meglio 50 gr di piselli crudi che di chips industriali.

O no?