Super foods

Ci sono alimenti che si distinguono per il loro alto contenuto di nutrienti quali vitamine, antiossidanti, flavonoidi...
Nessuna novità se pensiamo che molti di questi ortaggi e frutti sono presenti comunemente in ogni alimentazione varia ed equilibrata (broccolo, arancia, avocado...), ma è solo qui in Inghilterra che ho scoperto che tutto questo si chiama Super Food.
Sono convinta che sia sempre preferibile seguire la stagionalità di ciò che compriamo e prediligere una produzione locale, ma alcuni di questi alimenti, coltivati in parti lontane del Mondo, hanno avuto su di me un tale fascino che chiudo un occhio...

  • chia seeds
  • bacche di goji
  • germogli
  • hemp seeds (semi di canapa)
  • funghi shiitake


Chia Seeds

chia
Origine: Messico, Guatemala. Si dice fosse coltivata già in epoca pre-colombiana dagli Aztechi.
Proprietà: ricchi di Omega-3, fibra, minerali essenziali e fibre.
Sapore: quasi impercettibile, sono così piccoli... (più piccoli dei semi di lino), comunque ricorda vagamente la nocciola.






Bacche di Goji

Origine: valli Himalayane, della Mongolia, del Tibet e in alcune province della Cina.
Proprietà: ricche di antiossidanti, vitamine.
Sapore: simile ai frutti rossi, acidulo e dolciastro.








Germogli

sprouts
Origine: sono diversi i semi che possono essere fatti germogliare in casa o acquistati pronti, da semi concepiti allo scopo, non quelli per la semina che sono trattati chimicamente. Sia legumi che semi vegetali.
Proprietà: la germinazione "aumenta" e rende maggiormente disponibili (assimilabili) gli elementi presenti.
Sapore: freschi e fragranti, possono essere amarognoli o dolciastri a seconda di cosa si fa germogliare.
Nella foto si vedono (da sx in senso orario) China Rose; Semi di Girasole; misto Alfalfa e Broccoli.



          Semi di Canapa (Hemp seeds)

semi di canapa
Origine: non possono essere coltivati liberamente, quelli che ho comprato io arrivano dall'Austria. La varietà in questione è la Canapa Sativa.
Proprietà: amminoacidi e grassi essenziali. Per l'approfondimento rimando al link sotto.
Sapore: tra la nocciola e la noce. Molto croccanti e asciutti.


Funghi Shiitake

Originari dell'Asia, già conosciuti come elisir di lunga vita, se ne trova menzione fin dal primo secolo D.C. Ha proprietà antivirali, antibatteriche, aiuta a ridurre il colesterolo e pare essere di supporto nella prevenzione e lotta a certi tipi di tumore e disfunzioni cardiovascolari. Ricco di proteine, vitamine (soprattutto del gruppo B) e minerali possiede anche proprietà antiossidanti. Andrebbe consumato preferibilmente fresco, ma, nonostante la diffusa coltivazione in occidente, risulta difficile reperirlo di agricoltura biologica. Dalla regia suggeriscono di preferirlo 'bio', secco o liofilizzato, lo si trova facilmente in Italia.




Fonti: 
Come per tutti gli alimenti uso e quantità va misurato sulla persona. Spesso si celano degli effetti collaterali dove meno li aspettiamo (ad esempio i Goji fanno parte delle solanaceae, alcune persone ne sono allergiche). Non ne suggerisco quindi il consumo, condivido solo la scoperta.


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