La cipolla

Mh.

Questa storia che "avremo un settembre spettacolare" e poi piove mi fa girare gli acini d'uva.

Sto cercando di non pensarci e non portarmi sfiga da sola per venerdì prossimo, ma un po' di brivido mi viene...

La soluzione è sempre la stessa, vestirsi a cipolla. Con le cose di mia madre ché io ho portato solo canotte e costume che manco la valigia di ferragosto. Ho avuto una fiducia cieca nelle previsioni meteo.

E questo mi spaventa. O.O

Però finisce che fa caldo di nuovo e accartocci la maglietta nella borsa e torna la speranza.

In questi giorni è così, vivo attorniata da un clima bipolare, di quelli che alle persone stabili ed equilibrate come me gli mettono un senso di pace. -.-

E allora cucino, che mi passa. 

Pasta brisé pronta oppure:

farina 00 200 gr

farina di semola 50 gr

olio 70 gr

acqua temp.ambiente 70 gr

sale

lievito di birra 10 gr

(mi sono venute due teglie, una da 18 e una da 22 cm di diametro)

Farcitura

Cipolle rosse di tropea 4 grandi

Frutti del cappero

olive nere

In una ciotola setacciare a fontana le farine e il sale (io sono andata abbondante perché mi piace creare un contrasto con le cipolle dolci, che non salo). Emulsionare (mischiare) olio e sale acqua facendo sciogliere il lievito e versarlo un po' alla volta nelle farine. Impastare il meno possibile. Stendere l'impasto e foderare le teglie e lasciar lievitare a temp.ambiente almeno un'ora, coperto dalla pellicola.

Accendere il forno a 180 gradi.

In una padella versare un cucchiaio d'olio e far rosolare le cipolle tagliate a rondelle, dopo qualche minuto abbassare la fiamma, coprire e ultimare la cottura.

Bucare il fondo, versare le cipolle nella pasta, aggiungere i frutti del cappero lavati e asciugati e le olive.

Si cuoce in mezz'ora circa.