Gazpacho

La "zuppetta" della sera quando il caldo è torrido e il sole battente...almeno per mettere a tacere l'appetito aspettando che la cena venga servita.
Foto di Beatrice Savaris
  • Mollica di pane (fresco o vecchio, senza strutto), una manciata
  • due grandi pomodori maturi
  • 1/3 di peperone verde o giallo
  • 1/2 cipolla Tropea 
  • aceto bianco
  • sale
  • pepe
  • aglio (un pezzettino)
  • ghiaccio (due cubetti)

Mettere a bagno la mollica in acqua e aceto (qualche goccia, a me non piace ce si riconosca il sapore), poi strizzare.
Tagliare i pomodori e togliere i semi.
Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti e frullare. Aggiustare di sale e pepe, servire subito.

Foto di Beatrice Savaris

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