Per grandi e piccini. Per grandi di sicuro.

I bambini.

Io bambini non ne ho. E questo, nella percezione degli stessi, crea un grAnde divario rispetto alla percezione di una mamma/zia che ha dei figli suoi/nonna.

Lo sapevo sulla carta e adesso lo so anche sulla pelle.

O meglio sul divano, sul cuscino, sul muro, sullo specchio...O_o.

In verità quelli che sono stati qui sono due angioletti biondi. In verità biondi angioletti intendo. E nonostante la fatica ad acclimatarmi ai suoni e allo sbrodolo sul e sotto il tavolo, ora che sono ripartiti mi mancano da morire.

Non avrei mai creduto di affezionarmi tanto a due mezzi metri (in media) dotati di slimer congenito.

Nel disperato tentativo di pensare ad un dolcetto che non fosse portatore di soffocamento per il più piccolo mi sono cimentata nel riso al latte. Cementata anche. Perché è talmente appiccicoso e dolciastro e profumato che ai bambini non ne è arrivato nemmeno un cucchiaio. Magnato io, sorry.
L'istinto di maternità lo lasciamo per domani.

Per due (golosi)

Riso arborio 70 gr

Zucchero semolato 40 gr

Latte intero 650 ml

1/2 bacca vaniglia

In una casseruola antiaderente mettere tutti gli ingredienti e portare ad ebollizione per 5 minuti.

Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire lievemente per 25 minuti girando spesso. Accendere il forno.

Trasferire il pastone in una pirofila da forno e cuocere a 150 gradi per altri 20/30 minuti.

Lasciar raffreddare (o no) e consumare. In alternativa si può polverizzare la superficie con dello zucchero e infornare nuovamente col grill al massimo della potenza per caramellare la superficie.

Note tecniche:

-Io amo i semini di vaniglia sotto ai denti, per chi non li vuole consiglio di usare dell'estratto di vaniglia (non essenza o vanilina che sono fake).

Si può profumare ulteriormente/diversamente il dolce con fiori d'arancio o petali di rosa: inserire un cucchiaio di fiori in una garza sterile da farmacia e chiuderla con dello spago da cucina. Aggiungere il 'fagottino' al latte dopo la prima bollitura vivace, per evitare che il calore eccessivo alteri e riduca i profumi rilasciati.

-Ho provato a farlo anche con il riso carnaroli, ma non si ottiene lo stesso risultato.

-La ricetta prevederebbe 50 gr di zucchero ma io lo trovavo stucchevole e ho ridotto a 40 gr.

-Anche il 'grado di umidità' può variare, nella foto è molto asciutto perché ho usato solo 500 ml di latte, la ricetta ne prevede 1700 su 100 gr di riso. Dopo varie prove il mio livello ottimale è con 650/700 ml, si conferisce la giusta cremosità. Attenzione che, col passare del tempo (anche poche ore), il dolce si asciuga molto.

A lezione da 'Sbagliando si Impara' (Cooking Tip): ho voluto sperimentare l'ultimo acquisto, la pistola lanciafiamme. ;)

Quando la usate per il riso al latte, crème brulée o whatever la superficie del dolce deve essere liscia e omogenea, altrimenti quello che non è ricoperto dallo zucchero si brucia.

La ricetta da cui prendo spunto è del delizioso Chef Rymond Blanc

Cuoricini cuoricini cuoricini, ciao cuccioli della zia!!