Orange Summer (contest)

Non voglio confondere le idee a nessuno, l'autunno è arrivato, eccome! Ma 'sto fatto, nun me piace.

E quindi ho pensato di riportare sulla mia tavola un po' di colore e di profumi, senza tradire le stagioni e i loro prodotti. Anche se, devo ammettere, faccio davvero fatica a tenere sotto controllo il raptus di comprare le ciliegie o gli asparagi.

I miei 15 giorni di cucina light non sono terminati, quindi non posso ancora introdurre la sapidità e la vellutata testura dei grassi animali.

Come se fosse una cosa a me sconosciuta, la dieta quasi totalmente senza grassi animali!

Eppure, da quando li ho reintrodotti nella mia alimentazione, se li sospendo inizio ad avere visioni di cosce di maiale che attraversano il salotto, sento sotto la doccia il profumo speziato della pancetta (devo cambiare shampoo), immagino una merenda fatta di crumble di mele e crema...

Invece no, a stecchetto!

E allora perdiamoci nella freschezza del finocchio, nel profumo aromatico del limone, godiamo della croccantezza della carota, nutriamoci della tradizione con la fregola di grano duro.

E poi c'è della ricotta di bufala (guai a chi fa un commento!).

Anyway, se mi concedete, ho fatto un tuffo in un fresco pomeriggio estivo, dal centro buio e piovoso di Londra. Quando si dice non essere mai contenti di ciò che si ha.

Non è vero, io sono raggiante, come un zeste di limone.

Ingredienti (per uno)
Fregola sarda_a piacere (non confesserò mai)
Una carota grattugiata_con i buchi larghi/julienne
Zeste di mezzo limone_bio
Barba di un finocchio_(una manciata piena)
Cinque Prugne secche_a fette
Spezie a piacere (qui nigella e pepe rosa)
Curcuma
Formaggio fresco magro anche tofu va bene, a piacere ;)
Se si vuole colorare la fregola_una rapa rossa.

Bollire una rapa rossa (barbabietola) ben pulita e spellata in abbondante acqua, quella che serve per cuocere la fregola. Lasciar bollire almeno 10 minuti prima di buttare la pasta, insieme alla rapa.

Lavare e tagliare la carota e la barba del finocchio, grattugiare il zeste del limone.

In una padella scaldare un cucchiaio d'olio, aggiungere la carota, mezzo cucchiaino di curcuma, il finocchio, le prugne, salare e saltare fino a che il finocchio appassisce. Togliere dal fuoco, aggiungere la pasta, mescolare, impiattare, completare con il formaggio, il zeste e le spezie.

Dare una ferma rimescolata prima di cibarsi. Easy as it is.

Con questo piatto partecipo al contest di Ely Colora il tuo autunno, per la categoria Gratì Amo:

http://www.nellacucinadiely.it/2012/09/colora-il-tuo-autunno-ecco-il-nuovo.html