Step 2: l'autunno nel piatto.

Credo di essere stata fraintesa. O forse non sono stata chiara.

E comunque la "preoccupazione" che ne deriva è stata la dimostrazione (scientifica, eh! :) che una persona sana, che con equilibrio mangia volentieri, è generalmente percepita come più piacevole di una persona che mangia poco e/o male.

L'evento spazio-tempo che vi manca per creare il contesto e rendere comprensibile il brodino postato ieri è la sessione di esperimenti degli ultimi tempi (tarte tatin e quiches come ne piovesse), nonché la visita dei nostri amici dalla Spagna. Cosa ti porto, cosa non ti porto, sono arrivati con due pacchi di prosciutto spagnolo sottovuoto e una scatoletta di salamini. Una droga.

Il commensale ha l'innegabile svantaggio di essere in ufficio tutto il giorno. Questo limita la sua capacità di accesso al ns frigo. Mentre io sono, diciamo... avvvvantaggiatissima.

E il prosciutto (lo sanno tutti no?) non si conserva in eterno. Una volta aperto il sottovuoto, lo devi consumare... credo di averlo messo ovunque: a fette intere in bocca (mioddio si scioglieva), sul pane, nella focaccia, col bulgur, nella pasta, nell'insalata, attorno alle carote al forno, per colazione, pure col formaggio e i sottaceti. E ogni snack, spuntino, attacco di fame.

Il mio corpo ha iniziato a lanciare dei segnali, chiamiamoli dei richiami di aiuto. O_o

Non ho scelto di non mangiare l'altra sera, non sono riuscita a farlo.

Il mio percorso all'insegna di bello e buono ma salutare, continua.

Pasta a pranzo, pastina per cena: il pieno di antiossidanti e super azione detox. 

Ore 12.00

4 cucchiai di Olio EVO (il mio è spremuto, non estratto, a freddo): proprietà antiossidanti.

1/2 Cipolla rossa: capacità antinfiammatorie, antivirali, aiuta la circolazione e stimola il ricambio cellulare.

2 spicchi d'aglio a lamelle: svolge un'azione battericida, aiuta la circolazione.

2 manciate di Cavolfiore: aiuta il sistema immunitario, stimola la produzione cellulare.

2 cucchiai di melagrana: ricca di vit. C, ha proprietà diuretiche e antiossidanti.

Pasta di grano duro alla rapa rossa: azione antibiotica e antiossante, disintossicante per reni e fegato.

Spadellare le verdure in un cucchiaio di olio caldo per un minuto, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Spegnere. Aglio e cipolla devono appassire, non friggere.

Con l'aiuto di una schiumarola passare la pasta cotta direttamente dall'acqua di cottura alla padella con le verdure, spadellare, versare due cucchiai di olio a crudo e la melagrana, spadellare, servire con del pepe macinato a fresco.

La pasta l'ho fatta con farina di grano duro, purea (poca acqua) di rapa rossa e acqua calda.

Su 100 grammi di farina ho messo circa il 30% in peso di purea di rapa ancora calda + due cucchiai di acqua del rubinetto bollente. La farina si idrata molto lentamente, se vi sembra che il liquido non basti, prima di aggiungerne altro, abbiate la pazienza di lavorarla e lasciarla riposare.

Volevo fare le orecchiette, ma l'impasto era troppo morbido (non ho avuto pazienza, predico bene...).

Ore 20.00

Minestrina con rapa rossa e gialla (antiossidante e disintossicante), zucchina gialla (antiossidante), sedano (depurativo e rimineralizzante), carote dolci e carote normali (antiossidante), cavolfiore, olio EVO. Direi un pasto idratante. ;)

Il cavolo è crudo, aggiunto alla minestra ancora in pentola e servita.

Ho cotto la pastina a parte, scolata e condita con dell'olio EVO in una ciotola, aggiunta alla minestra calda direttamente nel piatto.

Che figo è il cavolo giallo? ...aspettate di vedere quello viola...
Buon week-end a tutti!